کشتارگاه دام

کشتارگاه دام باید در محلی از شهر ساخته شود که بتوان بعد از کشتار گوشت را به محل مورد نظر منتقل نمود. یکی دیگر از خصوصیاتی که کشتارگاه دام باید داشته باشد این است که در آن نزدیکی محل نگهداری دام و طیور نباشد زیرا فضولات آن ها باعث آلودگی خواهند شد. در کشتارگاه دام باید بتوان به راحتی وسایل ذبح را تمیز کرد و باید زنگ نزنند. همچنین برای کشتارگاه دام باید تهویه مناسب نصب شود و کف کشتارگاه دام باید بتنی باشد تا لغزنده نباشد. وجود حمام و دوش و دستشویی نیز باید به میزان کافی برای کشتارگاه دام رعایت شود.

در ایران تعداد زیادی کشتارگاه دام مشغول به کار هستند ولی درصد بسیار بالایی از آن ها سنتی هستند. ساخت کشتارگاه دام بر اساس نوع حیوان باید متفاوت ساخته شود. یکی از نکاتی که در ساخت کشتارگاه دام باید در نظر گرفته شود این است که کشتارگاه دام باید به گونه ای طراحی شود که برای کشتار دام چه سبک وزن و چه سنگین وزن مناسب باشد. در یک کشتارگاه دام صنعتی باید آب لازم فراهم بوده و از نظر بهداشتی نیز تمام نکات رعایت شده باشد.